Le jour de votre mariage n’étant pas un jour comme les autres, ce n’est pas un crime de voir les choses en grand ; tout doit être parfait ou s’en rapprocher le plus possible. Et l’un des éléments les plus importants sur lesquels vous devez porter toute votre attention pour y arriver est le choix du service traiteur. Nous vous proposons donc ici quelques critères qui devraient vous aider à bien choisir un traiteur pour votre mariage.
L’écoute : c’est vous le chef !
La première qualité à retrouver chez un bon traiteur est l’écoute. C’est votre mariage et c’est vous qui décidez de ce que vous voulez. Au cours de vos recherches, portez une attention particulière sur le traiteur avec qui vous avez un bon feeling, qui prête une oreille attentive à vos besoins et à vos envies. Recherchez également chez lui de la flexibilité et de l’ouverture.
Soyez néanmoins vigilant et évitez certains traiteurs psychorigides avec une vision toute tracée du repas d’un mariage lambda. Il faut que votre repas de mariage vous plaise et vous ressemble au maximum.
Le budget
Comme vous pouvez vous en douter, un traiteur, ça coûte cher. C’est votre mariage, vos invités et votre organisation. N’organisez pas un banquet uniquement pour faire plaisir à vos convives. Vous devez vous fixer des limites en fonction de votre budget. À partir de là, vous pourrez facilement éliminer certains des prestataires que vous aurez identifiés au cours de vos recherches.
À ce propos, vous devez savoir qu’en France, par exemple, le budget à prévoir pour la restauration est de 40 euros, en moyenne, par personne. Pour gérer les imprévus et les mauvaises surprises, nous vous conseillons alors de prévoir une marge de 10 ou de 20 %.
La confiance
Il s’agit d’un critère très important également dans le choix d’un traiteur pour votre mariage. En effet, pour une première rencontre, vous aurez assez de mal à vous faire un avis objectif sur un prestataire. Cela arrive même quand on a déjà établi clairement tout ce qu’on recherche vraiment chez un traiteur.
Dans ce cas, l’une des choses les plus simples à faire est de miser sur le « bouche-à-oreille ». Vous avez certainement des proches qui ont déjà eu à travailler avec un traiteur. Et il est peu probable que ceux-ci vous conseillent des prestataires en qui ils n’ont pas confiance. Il faudra donc en faire de même !
La première rencontre
Une fois votre potentiel prestataire choisi, il faut à présent procéder à un « interrogatoire », en quelque sorte. Comme pour le choix de la salle de mariage où la visite est primordiale, l’entretien est tout aussi déterminant dans le choix du traiteur. Prenez le temps de lui poser toutes les questions nécessaires, allant de ses expériences au lieu de provenance de ses matières premières. Demandez également à connaître toutes ses modalités et éventuellement les suppléments, s’il y en a. Voici quelques points que vous pourrez aborder avec lui :
- Quels seront vos horaires de travail avec vos équipes ?
- La vaisselle et les nappes sont-elles comprises dans le forfait ? Sinon à quel prix les fournissez-vous ?
- Apporterez-vous votre propre vin ?
- Vous occuperiez vous du service ?
- Il y a-t-il des formules pour enfants ? À quel prix ?
- Pourriez-vous vous adapter à un changement du nombre d’invités quelques jours avant le mariage ?
Le devis
Le devis vous permettra, une fois le professionnel sélectionné, de vous pencher point par point sur le montant de ses prestations. Tout doit y figurer, allant des mini-macarons aux frais de livraison.
La dégustation
Un bon dîner sera plus convaincant que de belles promesses. Demandez à avoir un avant-goût de ce que vous avez exigé pour le mariage. Vous avez la possibilité après cela de conforter votre choix ou d’apporter des modifications à votre menu. Certaines saveurs étant plus crédibles à la théorie plus qu’à la pratique. Cette étape terminée, il revient au prestataire d’établir un devis final.